Burrito

Poziom trudności: średnie
Czas przygotowania: około pół godziny
Liczba osób: 4

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 puszka fasoli czerwonej z kukurydzą po meksykańsku Bonduelle (można zastąpić puszką fasoli, 1/2 puszki kukurydzy i łyżką koncentratu pomidorowego)
1 torebka przyprawy do burrito firmy Casa Fiesta (można zastąpić przyprawą do kuchni meksykańskiej innej firmy)
6 placków tortilla pszennych
4 łyżki oleju
sól

Sposób przygotowania:

1. Mięso posól i usmaż na oleju z cebulą i czosnkiem pokrojonymi w kostkę (około 15 minut).
2. Dodaj do mięsa fasolę i kukurydzę. 
3. Przyprawę do burrito wsyp do szklanki do połowy wypełnionej wodą i wymieszaj. Wlej na patelnię do pozostałych składników i wymieszaj.
4. Duś aż sos zgęstnieje - zajmie to jakieś 5-10 minut.
5. Placek tortilla podgrzej na patelni lub w piekarniku (około 2 minuty).
6. Połóż placek na talerzu, nałóż na niego trochę mięsa z sosem i zawiń. Możesz dodać też trochę sera żółtego.

Podawaj ze świeżymi warzywami, śmietaną i sosem salsa.

Hamburgery

Poziom trudności: średnie
Czas przygotowania: około 30 minut
Liczba osób: 4

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego wołowego
1/2 szklanki bułki tartej
4 bułki do hamburgerów
4 plasterki serka topionego
1 cebula
1 pomidor
4 liście sałaty lodowej
keczup
musztarda
majonez
sól
pieprz
1 łyżeczka majeranku
olej

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielone posól i popierz. Dodaj łyżkę musztardy, łyżkę keczupu, bułkę tartą, majeranek i dokładnie wymieszaj.
2. Podziel mięso na cztery równe części. Z każdej uformuj kulkę, półóż na talerzyku i uciskając dłonią uformuj kotleta. Powinien on być płaski a mięso musi być dobrze zbite, żeby kotlet się nie rozpadł przy smażeniu.
3. Mięso smaż na mocno rozgrzanym oleju i dużym gazie, aż przyrumieni się z obu stron.
4. Przełóż kotlety do naczynia żaroodpornego i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz około 15 minut.
5. Bułki przekrój na pół i włóż do piekarnika na około 2 minuty.
6. Posmaruj bułki keczupem, musztarda lub majonezem (wedle uznania), półóż ser, pokrojoną cebulkę, plasterki pomidorów i upieczone mięso.

Podawaj z frytkami.

Łosoś w galarecie

Oto przepis na łososia w  galarecie - jedną z moich ulubionych potraw. Świetna na Wigilię i nie tylko!
Zdjęcie zamieszczę dopiero w czasie świąt :)

Poziom trudności: trudne
Czas przygotowania: ok. 1h przygotowania + 12h na stężenie żelatyny
Liczba osób: 4

Składniki:
2l wody
1 filet z łososia (około 1 kg)
włoszczyzna
2 liście laurowe
ziele angielskie
1 łyżeczka soli
1 torebka żelatyny
Możesz również dodać:
1 jajko ugotowane na twardo
1 cytryna
pietruszka, por

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj rybę: umyj filet, połóż na desce i delitatnie wyjmij ości. Gdy upewnisz się, że ryba nie ma już ości, ostrym nożem oddziel skórę od mięsa (jeśli nie przeszkadza ci skóra podczas jedzenia, to jej nie zdejmuj, filety wtedy nie będą się rozpadać podczas gotowaniu). Pokrój filet w paski o szerokości około 5 cm.
2. Włoszczyznę obierz i umyj. Wrzuć do wrzącej wody. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj przez 15 minut.
3. Delikatnie włóż łososia do gotującego się wywaru. Gotuj kolejne 15 minut.
4. Bardzo ostrożnie wyjmij rybę z garnka i ułóż na półmisku. Możesz rozłożyć też plasterki marchewki z wywaru i plasterki jajka.
5. Wywar przecedź przez sitko i zagotuj. Dodaj żelatynę (proporcje zgodnie z opisem na opakowaniu) i mieszaj aż się rozpuści.
6. Zalej rybę wywarem, odstaw na bok i poczekaj, aż stężeje. Zwykle trwa to około 12 godzin.
7. Udekoruj półmisek cytryną, pietruszką, porem pokrojonym w plasterki.

Podawaj z cytryną i sostem tatarskim.

Rosół z kurczaka

Poziom trudności: średnie

Czas przygotowania: około 1,5 godziny
Liczba osób: 4

Składniki:
2l wody
2-3 nogi z kurczaka
1 włoszczyzna
1 cebula
2 listki laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
sól
maggi

Sposób przygotowania:

1. Do wrzącej wody włóż umyte nogi z kurczaka. Dodaj łyżeczkę soli, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj przez 30 minut.
2. Włoszczyznę obierz i umyj. Dodaj do rosołu.
3. Cebulę obierz i podpiecz nad ogniem (cebula powinna lekko się przypalić). Włóż cebulę do rosołu. Gotuj kolejne 30 minut.
4. Co jakiś czas próbuj czy rosół jest smaczny. Bardzo możliwe, że trzeba będzie dosolić.
5. Po godzinie gotowania zdejmij rosół z ognia. Wyjmij z niego kurczaka i warzywa.
6. Marchewkę pokrój w plasterki i dodaj do płynu. Spróbuj czy rosół jest dobry. Jeśli jest za mało słony, dodaj trochę przyprawy maggi.

Podawaj z makaronem. Można też dodać posiekaną pietruszkę.

Zupa ogórkowa

Poziom trudności: średnie

Czas przygotowania: około 45 minut

Liczba osób: 5

Składniki:
2l bulionu (może być z kostki rosołowej)
włoszczyzna
0,4 kg ogórków kiszonych
2 łyżki masła
4 ziemniaki
0,5 szklanki śmietany kwaśnej lub słodkiej
4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe

Sposób przygotowania:

1. Seler i pietruszkę zetrzyj na tarce. Marchewkę pokrój w plasterki. Warzywa wrzuć do wrzącego bulionu, dodaj ziele angielskie, liście laurowe i gotuj około 15 minut.
2. Ziemniaki pokrój w kostkę. Dodaj je do gotującej się zupy.
3. Ogórki pokrój w plasterki albo zetrzyj na tarce. Podsmaż na patelni na maśle (około 5 minut). Dodaj do garnka z zupą.
4. Gotuj zupę aż warzywa zmiękną. Zdejmij garnek z ognia i dodaj kwaśną śmietanę lub słodką śmietankę (w zależności od tego czy chcesz uzyskać zupę bardziej czy mniej kwaśną).

Pesto

Poziom trudności: łatwe
Czas przygotowania: 5 minut

Składniki:
2 szklanki świeżych liści bazylii
1/2 szklanki orzeszków piniowych (można zastąpić je 1/2 szklanki nasion słonecznika i 1 łyżką orzechów włoskich)
4 łyżki startego parmezanu (lub sera typu parmezan)
1/2 szklanki oliwy
2 ząbki czosnku
sól

Sposób przygotowania:

1. Składniki zmiksuj blenderem na gładką masę.
2. Spróbuj czy sos jest smaczny i ewentualnie dodaj trochę soli, orzechów, parmezanu lub czosnku.

Można podawać na przykład z makaronem.

Zrazy zawijane

Poziom trudności: trudne
Czas przygotowania: około 30 minut + 90 minut duszenia
Liczba osób: 5

Składniki:
1 kg wołowiny pokrojonej w plastry
20 dag boczku wędzonego
5 ogórków kiszonych
1 cebula
sól, pieprz
1/2l bulionu (może być z kostki wołowej)
4 ziarenka ziela angielskiego
2 listki laurowe
biała nitka
1 łyżka mąki

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyj, dokładnie rozbij tłuczkiem, posól i popieprz.
2. Ogórki i cebulę pokrój w paski. Boczek pokrój na cienkie plasterki.
3. Weź plaster mięsa, ułóż na nim plaster boczku, kawałek ogórka i trochę cebuli. Zawiń mięso i ciasno zwiąż nitką. To samo zrób z resztą mięsa.
4. Mięso usmaż na dużym ogniu, aż zarumieni się ze wszystkich stron.
5. Przełóż mięso do garnka. Bulion wlej na patelnie, wymieszaj i zalej nim zrazy. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe.
6. Duś zrazy około 1,5h, aż mięso będzie miekkie i delikatne. Jeśli wołowina jest gorszej jakości, to może nawet trzeba będzie dusić zrazy dwie godziny.
7. Możliwe, że sos trzeba będzie zagęścić. Rozpuść łyżkę mąki w zimnej wodzie i wlej do garnka. Mieszaj aż sos zgęstnieje.