Zupa gulaszowa

Oto przepis na pyszną, gęstą zupę gulaszową. Świetna na zimne dni!!!

Poziom trudności: średnie
Czas przygotowania: 30 minut przygotowania + 1,5h gotowania
Liczba osób: 4

Składniki:
1/2 kg mięsa wieprzowego (może być polędwiczka wieprzowa albo szynka)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
4 średnie ziemniaki
2 marchewki
1l bulionu warzywnego
papryka słodka w proszku
papryka ostra w proszku
sól

Sposób przygotowania:

1. Mięso i cebulę pokrój w kostkę. Usmaż na patelni razem z rozdrobnionym czosnkiem, 1 łyżeczką soli, 1 łyżką papryki słodkiej i 1 łyżeczką papryki ostrej.
2. Mięso przełóż do garnka i zalej bulionem. Dodaj pomidory i wymieszaj. Gotuj pół godziny.
3. W tym czasie pokrój papryki w paseczki o szerokości 1/2 cm i długości 2 cm. Ziemniaki pokrój w kostkę a marchewki w plasterki. Dodaj warzywa do garnka.
4. Dosyp do zupy 1 łyżeczkę ostrej papryki i 1 łyżkę słodkiej papryki.
5. Gotuj zupę jeszcze około godziny - aż mięso i warzywa będą miękkie. Dopraw zupę solą i ostrą papryką.

Sałatka z karczochów

Poziom trudności: średnie
Czas przygotowania: 20 minut
Liczba osób: 2

Składniki:
1 słoiczek karczochów
ok. 20 czarnych oliwek bez pestek
1/2 słoiczka szparagów
1 pomidor
10 liści bazylii
5 plasterków szynki wędzonej
Sos:
oliwa z oliwek
1/2 łyżeczki musztardy
1 rozdrobniony ząbek czosnku
1 łyżka białego octu winnego
1 łyżeczka miodu lub 1 łyżeczka cukru
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

1. Karczochy odsącz i przełóż do miski. Możesz pokroić je na mniejsze kawałki ale nie musisz.
2. Pomidora pokrój na dość duże kawałki.
3. Dodaj do miski oliwki.
4. Szparagi pokrój na kawałki o długości 2 cm i dodaj do reszty warzyw.
5. Szynkę pokrój w cienkie paseczki. Dodaj do pozostałych składników.
6. Liście bazylii umyj, posiekaj i wrzuć do miski.
7. Wymieszaj ze sobą składniki sosu i polej nim sałatkę.

Szpinak

Szpinak jest zdrowy i pyszny, o czym przekonałam się dopiero parę lat temu. Wcześniej kojarzył mi się głównie z paskudnym jedzeniem wmuszanym w przedszkolu...
Tak przygotowany szpinak można podać jako dodatek do obiadu, lub użyć do wykonania innych potraw - na przykład cannelloni, lazanii czy mięsa nadziewanego szpinakiem.

Poziom trudności: łatwe
Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:
szpinak mrożony lub świeży
1 łyżka masła
1-2 ząbki czosnku
1 łyżeczka gałki muszkatołowej w proszku
1/2 szklanki śmietanki 18%
sól
pieprz
Można również dodać:
15 dag startego żółtego sera

Sposób przygotowania:

1. Jeśli używasz szpinaku mrożonego to wyjmij go wcześniej z lodówki, żeby zdążył się rozmrozić. Możesz go też rozmrozić w garnku na małym gazie. Jeśli używasz świeżego szpinaku, to umyj dokładnie liście, zalej wrzątkiem a potem zimną wodą i pokrój na drobne kawałki.
2. W garnku rozpuść łyżkę masła i dodaj szpinak. Posól go, popierz, dodaj rozdrobniony czosnek i gałkę muszkatołową. Jeśli chcesz, dosyp starty żółty ser i wymieszaj. Gotuj parę minut, aż ser się roztopi a szpinak będzie miękki.
3. Zdejmij garnek z gazu i dolej śmietankę. Wymieszaj. Sprawdź, czy smakuje dobrze, możliwe, że trzeba będzie go doprawić solą i pieprzem.

Burrito

Poziom trudności: średnie
Czas przygotowania: około pół godziny
Liczba osób: 4

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 puszka fasoli czerwonej z kukurydzą po meksykańsku Bonduelle (można zastąpić puszką fasoli, 1/2 puszki kukurydzy i łyżką koncentratu pomidorowego)
1 torebka przyprawy do burrito firmy Casa Fiesta (można zastąpić przyprawą do kuchni meksykańskiej innej firmy)
6 placków tortilla pszennych
4 łyżki oleju
sól

Sposób przygotowania:

1. Mięso posól i usmaż na oleju z cebulą i czosnkiem pokrojonymi w kostkę (około 15 minut).
2. Dodaj do mięsa fasolę i kukurydzę. 
3. Przyprawę do burrito wsyp do szklanki do połowy wypełnionej wodą i wymieszaj. Wlej na patelnię do pozostałych składników i wymieszaj.
4. Duś aż sos zgęstnieje - zajmie to jakieś 5-10 minut.
5. Placek tortilla podgrzej na patelni lub w piekarniku (około 2 minuty).
6. Połóż placek na talerzu, nałóż na niego trochę mięsa z sosem i zawiń. Możesz dodać też trochę sera żółtego.

Podawaj ze świeżymi warzywami, śmietaną i sosem salsa.

Hamburgery

Poziom trudności: średnie
Czas przygotowania: około 30 minut
Liczba osób: 4

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego wołowego
1/2 szklanki bułki tartej
4 bułki do hamburgerów
4 plasterki serka topionego
1 cebula
1 pomidor
4 liście sałaty lodowej
keczup
musztarda
majonez
sól
pieprz
1 łyżeczka majeranku
olej

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielone posól i popierz. Dodaj łyżkę musztardy, łyżkę keczupu, bułkę tartą, majeranek i dokładnie wymieszaj.
2. Podziel mięso na cztery równe części. Z każdej uformuj kulkę, półóż na talerzyku i uciskając dłonią uformuj kotleta. Powinien on być płaski a mięso musi być dobrze zbite, żeby kotlet się nie rozpadł przy smażeniu.
3. Mięso smaż na mocno rozgrzanym oleju i dużym gazie, aż przyrumieni się z obu stron.
4. Przełóż kotlety do naczynia żaroodpornego i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz około 15 minut.
5. Bułki przekrój na pół i włóż do piekarnika na około 2 minuty.
6. Posmaruj bułki keczupem, musztarda lub majonezem (wedle uznania), półóż ser, pokrojoną cebulkę, plasterki pomidorów i upieczone mięso.

Podawaj z frytkami.

Łosoś w galarecie

Oto przepis na łososia w  galarecie - jedną z moich ulubionych potraw. Świetna na Wigilię i nie tylko!
Zdjęcie zamieszczę dopiero w czasie świąt :)

Poziom trudności: trudne
Czas przygotowania: ok. 1h przygotowania + 12h na stężenie żelatyny
Liczba osób: 4

Składniki:
2l wody
1 filet z łososia (około 1 kg)
włoszczyzna
2 liście laurowe
ziele angielskie
1 łyżeczka soli
1 torebka żelatyny
Możesz również dodać:
1 jajko ugotowane na twardo
1 cytryna
pietruszka, por

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj rybę: umyj filet, połóż na desce i delitatnie wyjmij ości. Gdy upewnisz się, że ryba nie ma już ości, ostrym nożem oddziel skórę od mięsa (jeśli nie przeszkadza ci skóra podczas jedzenia, to jej nie zdejmuj, filety wtedy nie będą się rozpadać podczas gotowaniu). Pokrój filet w paski o szerokości około 5 cm.
2. Włoszczyznę obierz i umyj. Wrzuć do wrzącej wody. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj przez 15 minut.
3. Delikatnie włóż łososia do gotującego się wywaru. Gotuj kolejne 15 minut.
4. Bardzo ostrożnie wyjmij rybę z garnka i ułóż na półmisku. Możesz rozłożyć też plasterki marchewki z wywaru i plasterki jajka.
5. Wywar przecedź przez sitko i zagotuj. Dodaj żelatynę (proporcje zgodnie z opisem na opakowaniu) i mieszaj aż się rozpuści.
6. Zalej rybę wywarem, odstaw na bok i poczekaj, aż stężeje. Zwykle trwa to około 12 godzin.
7. Udekoruj półmisek cytryną, pietruszką, porem pokrojonym w plasterki.

Podawaj z cytryną i sostem tatarskim.

Rosół z kurczaka

Poziom trudności: średnie

Czas przygotowania: około 1,5 godziny
Liczba osób: 4

Składniki:
2l wody
2-3 nogi z kurczaka
1 włoszczyzna
1 cebula
2 listki laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
sól
maggi

Sposób przygotowania:

1. Do wrzącej wody włóż umyte nogi z kurczaka. Dodaj łyżeczkę soli, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj przez 30 minut.
2. Włoszczyznę obierz i umyj. Dodaj do rosołu.
3. Cebulę obierz i podpiecz nad ogniem (cebula powinna lekko się przypalić). Włóż cebulę do rosołu. Gotuj kolejne 30 minut.
4. Co jakiś czas próbuj czy rosół jest smaczny. Bardzo możliwe, że trzeba będzie dosolić.
5. Po godzinie gotowania zdejmij rosół z ognia. Wyjmij z niego kurczaka i warzywa.
6. Marchewkę pokrój w plasterki i dodaj do płynu. Spróbuj czy rosół jest dobry. Jeśli jest za mało słony, dodaj trochę przyprawy maggi.

Podawaj z makaronem. Można też dodać posiekaną pietruszkę.