Polędwiczki w sosie serowym

Poziom trudności: średnie

Czas przygotowania: około 45 minut

Liczba osób: 4

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa

5 dag sera rokpol (albo innego sera pleśniowego)

150 ml śmietanki słodkiej 18%

1/2 kg pieczarek

2 łyżki posiekanego koperku

2 łyżki oleju

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyj i pokrój na plastry grubości około 2,5 cm. Delikatnie rozbij tłuczkiem (kotlety po rozbiciu powinny mieć grubość około 1 cm).
2. Oprósz mięso solą i pieprzem i smaż na oleju na dużym ogniu, około 5 minut z każdej strony, podlewając wodą. Usmażone mięso i sos przełóż do garnka. Jeśli podczas smażenia powstało mało sosu, dolej trochę wody.
3. Pieczarki obierz i pokrój w plasterki. Usmaż na patelni teflonowej bez tłuszczu. Gdy woda wyparuje i pieczarki się zarumienią, przełóż do garnka z mięsem.
4. Ser pokrój w kostkę i wrzuć do garnka. Postaw garnek na małym ogniu. Gotuj, co jakiś czas mieszając.
5. Gdy ser się rozpuści i połączy z sosem dodaj koperek. Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietankę i wymieszaj.

Podawaj z makaronem, ziemniakami albo ryżem.