Sos serowy do nachos

Poziom trudności: średnie

Czas przygotowania: około 15 minut

Składniki:

100ml bulionu

200g serka topionego (ja używam serków emmentaler firmy Hochland)

50g startego zółtego sera

Można również dodać:

1/2 papryki czerwonej

1 ząbek czosnku

1 papryczka peperoni

1/2 czerwonej cebuli

Sposób przygotowania:

1. Do gotującego się bulionu dodaj serek topiony. Poczekaj aż się rozpuści (od czasu do czasu pomieszaj).
2. Jeśli chcesz, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, czosnek, cebulę i peperoni. Gotuj na małym ogniu kilka minut (jeśli nie dodajesz warzyw, nie musisz tego robić).
3. Dodaj starty ser zółty i wymieszaj. Gotuj aż ser się rozpuści.

Sos podawaj na ciepło. Zamiast bulionu możesz użyć wody.

Zupa szparagowa

Poziom trudności: łatwe
Czas przygotowania: około 30 minut
Liczba osób: 4

Składniki:

1,5l bulionu

1 pęczek białych szparagów

3 marchewki

50ml śmietanki

natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Szparagi obierz i odetnij twarde końcówki. Pokrój na kawałki długości 1 cm.
2. Marchewki obierz i pokrój w plasterki.
3. Do wrzącego bulionu dodaj szparagi i marchewki. Gotuj około 20 minut (aż szparagi i marchewka będą miękkie).
4. Zestaw zupę z ognia, wlej śmietankę i dodaj posiekaną pietruszkę. Wymieszaj.

Podawaj z makaronem lub lanymi kluskami.

Camembert zapiekany z pomidorami

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 25 minut

Liczba osób: 2

Składniki:

2 krążki sera camembert

1 pomidor

10 listków bazylii

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy

sól, pieprz

folia aluminiowa

Sposób przygotowania:

1. Na folii połóż ser i owiń ją wokół niego, tak by utworzyła miseczkę (na każdy krażek sera potrzebna jest osobna miseczka).
2. Pomidora pokrój w kostkę, posól, popierz i polej oliwą. Dodaj do nich posiekaną bazylię i czosnek pokrojony w drobne plasterki. Wymieszaj.
3. Ułóż pomidory na serze.
4. Miseczki z serem i pomidorami włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz 20 minut.

Potrawę możesz podać w folii lub wyjąć ją ostrożnie z miseczki i przełożyć na talerz. Podawaj  z pieczywem.

Daktyle i śliwki zawijane w boczku

Poziom trudności: łatwe
Czas przygotowania: około 40 minut

Składniki:
20 suszonych daktyli
20 suszonych śliwek
20 plastrów boczku wędzonego
40 wykałaczek

Sposób przygotowania:

1. Plastry boczku przekrój na pół (w poprzek).
2. Śliwki i daktyle zawiń w boczek i nadziej na wykałaczki.
3. Piecz na folii aluminiowej około 20-25 minut. Co jakiś czas sprawdzaj czy się nie przypalają! Mniej więcej po 10 minutach obróć owoce na drugą stronę.

Można podawać na zimno i na ciepło.

Kurczak pieczony w ostrym sosie

Poziom trudności: średnie
Czas przygotowania: około 60 minut

Składniki:
1 kg części kuraczaka (ja użyłam nóżek i udek, mogą być również całe nogi lub skrzydełka)
200ml keczupu pikantnego
100ml sosu chilli (ja użyłam sosu firmy vifon)
2 łyżki masła
oliwa (około pół szklanki)
sól, pieprz
papryka ostra w proszku (około 2 łyżki)

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka umyj i włóż do naczynia żaroodpornego. Polej oliwą, posyp solą, pieprzem i papryką ostrą w proszku.
2. Włóż naczynie z kurczakiem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz pod przykryciem 45 minut. Na ostatnie 10 minut możesz włączyć funkcję grilla (jeśli masz), wtedy kurczak ładnie się przypiecze.
3. W tym czasie przygotuj sos: do roztopionego masła dodaj keczup i sos chilli. Dokładnie wymieszaj. Spróbuj czy sos jest wystarczająco ostry. Jeśli nie, to dodaj papryki w proszku. Możesz też dosolić.
4. Po 45 minutach wyciągnij kurczaka z piekarnika. Posmaruj części sosem i wymieszaj (tak, żeby kawałki były otoczone sosem z każdej strony). Włóż do piekarnika na kolejne 15 minut (bez przykrywki). Jeśli kurczak się nie przyrumieni, możesz go piec dłużej. Powinno wystarczyć 15-30 minut.

Makaron z łososiem

Poziom trudności: łatwe
Czas przygotowania: około 15 minut
Liczba osób: 4

Składniki:

1/2 kg makaronu (ja użyłam makaronu parpadelle)

100 g łososia wędzonego w plastrach

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki oliwy z oliwek

250 ml śmietanki słodkiej 18%

świeże liście bazylii (około 20)

parmezan

pieprz

1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

1. Pokrój łososia w kawałki o szerokości i długości około 1 cm. Przełóż do miski i skrop sokiem z cytryny.
2. Bazylię posiekaj.
3. Ugotuj makaron.
4. Czosnek przeciśnij przez praskę i smaż około 2 minuty na oliwie. Nie pozwól by się przypiekł! Powinien się tylko podgrzać.
5. Ugotowany makaron przełóż do miski z łososiem. Zalej oliwą z czosnkiem.
6. Posyp danie parmezanem, popieprz i dodaj bazylię.
7. Polej danie śmietanką i dokładnie wymieszaj.

Podawaj z parmezanem. Możesz ozdobić danie świeżą bazylią.

Gęsta zupa meksykańska

Poziom trudności: łatwe
Czas przygotowania: około 30 minut
Liczba osób: 4

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego wołowego (lub wołowo-wieprzowego)
1 puszka pomidorów krojonych
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka białej fasoli
1/2 puszki kukurydzy
1/2 czerwonej papryki
1 cebula
2 ząbki czosnku
olej
1 szklanka wody
1/2 łyżeczki cukru
sól, pieprz
papryka ostra w proszku

Można również dodać:
1/2 puszki zielonego groszku
1 ostra papryczka peperoni
śmietana

Sposób przygotowania:

1. Mięso posól i usmaż na oleju z cebulą, czosnkiem i czerwoną papryką pokrojonymi w kostkę.
2. Do mięsa dodaj białą i czerwoną fasolę, kukurydzę, pomidory i cukier. Jeśli chcesz, to dodaj również groszek i papryczkę peperoni pokrojoną w drobne kawałki.  
3. Dolej wodę i gotuj około 10 minut.
4. Dopraw zupę solą, pieprzem i ostrą papryką.
5. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dolej trochę wody.
6. Po nałożeniu na talerz można dodać jedną łyżeczkę kwaśnej śmietany.